答:CO2常温下是气体，加压到73个大气压，它就变为液态CO2，其溶解性，穿透性超过水、乙醇、乙醚等有机溶剂，后者提取不出来的东西，用液态CO2可以最大限度地提取出来。这是第一。第二，反应条件温和，无需强酸、强碱、高温，可以保留活性物质的活性。第三，不需分离，降低压力后CO2自动逸出。第四，安全无毒，非易燃易爆。我们一些原料就是用CO2超临界萃取处理的，使有效物质的浓度大大提高。