答: 酶是一种蛋白质，是一种生物催化剂，它有三个特点：
1. 高效性。 它的催化效率比无机催化剂高几百万倍。

2. 专一性。 一种酶只催化一种生化反应。因此缺少某种酶，某种生化反应就不能进行，人就会得病。

3. 有活性。 它的最适温度就是人的体温，超过42℃它就失活了。酶系统失活, 就意味着死亡。蛇毒、氰化钾等之所以剧毒，就是因为它们能使呼吸系统的酶失活。酶与生命的关系太密切了。人体的一切生命活动，如消化、吸收、合成、分解、呼吸、生殖、排泄、运动、思维等等，都要生物酶参与。它常涉及到成百上千个生物化学反应，每一生化反应都要一种酶来催化。

例如：食物中含有的醣、蛋白质、脂肪都需要酶的参与。才能分解成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等人体能够吸收的小分子。 东方科源利用酶解技术有两个目的： 一.是把某些物质转化成功效更好的物质。 二.是把大分子物质酶解成小分子物质，利于吸收。